Dieta Recomendada en la Enfermedad de Crohn

Dieta Recomendada en la Enfermedad de Crohn

Las personas que padecen de la enfermedad de Crohn, deben tener mucho cuidado con su alimentación, en vista de que el órgano en el que se produce la enfermedad es el tracto intestinal. Como esta enfermedad no tiene cura, puede activarse en cualquier momento, así que según especialistas una dieta recomendada en la enfermedad de Crohn, puede ayudar a mejorar la calidad de vida de la persona. 

Cabe destacar que no es saludable una dieta restrictiva, lo mejor es una dieta personalizada que mejore los síntomas, esta puede ser elaborada por un especialista en nutrición. En la que se considere que alimentos son más adecuados según las diferentes fases de la enfermedad, basados en una alimentación equilibrada y saludable. 

Déficits nutricionales debidos a la enfermedad de Crohn 

Una de las complicaciones de la enfermedad de Crohn es la malnutrición, ya que el organismo no absorbe correctamente las proteínas y calorías. Además otro síntoma de esta enfermedad es la inapetencia y otros no prefieren probar ningún alimento, pues, se sienten mucho peor después. También hay que tener en cuenta que existen algunos medicamentos para tratar la enfermedad de Crohn que contribuyen a la malabsorción de nutrientes, estos son:

  • Corticoides: Este afecta la absorción del calcio, se debe tener cuidado de su consumo excesivo ya que puede provocar insuficiencia renal. 
  • Salazopirina: Reduce la absorción de la vitamina B o ácido fólico. 
  • Colestiramina: No permite que se asimile la grasa de los alimentos, así como las vitaminas K, E, A Y D.

Debido a que el intestino no cumple su función de absorber los minerales algunos pacientes pueden desarrollar artritis o problemas articulares. De acuerdo a la extensión o localización de la enfermedad, dependerá la capacidad de absorber los nutrientes correctamente. Los minerales y vitaminas que suelen tener problemas para ser absorbidos de la dieta diaria son:

  • Zinc: Provoca que el organismo tenga un nivel bajo de inmunidad. 
  • Magnesio: Genera problemas musculares y en el metabolismo. 
  • Selenio: Ocasiona envejecimiento prematuro y la baja protección ante los procesos oxidativos. 
  • Vitaminas: Las más difíciles de absorber son la: A, B1, B2, B5 y B9.

Intervención nutricional

Dieta Recomendada en la Enfermedad de Crohn

Un nutricionista puede llegar a ser una gran ayuda en la selección de alimentos que debe llevar una persona con la enfermedad de Crohn. Estos especialistas cuentan con las debidas técnicas para valorar y mejorar el estado general de una persona, para así evitar estados de malnutrición, desnutrición, o según el caso sugerir aumentar de peso de ser necesario.

El nutricionista realiza una evaluación en la que determina o valora si tiene intolerancia a algún alimento o alergia. Después sugiere la dieta recomendada en la enfermedad de Crohn para así disminuir la inflamación de las zonas afectadas. 

Además de fortalecer el estado inmunitario para reducir el riesgo de infecciones y cualquier otra complicación del padecimiento, como déficits nutricionales. La dieta se centrará en alimentos que ayuden al organismo a proteger las mucosas internas, facilite la digestión de los alimentos y a corregir y mejorar el tránsito intestinal. 

Dieta en fase de remisión o asintomática

La dieta recomendada en la enfermedad de Crohn, está basada según las etapas de la enfermedad, durante la fase de la reemisión el paciente no padece los síntomas de la enfermedad, es por eso, que en ese tiempo se debe evaluar si existen intolerancia a algunos alimentos, además cuidarse con una dieta equilibrada y saludable, que sea sustentable en calorías y proteínas para evitar la desnutrición. 

Alimentos que se deben evitar

Alimentos que se deben evitar
  • Embutidos, espinacas y naranjas.
  • Café, picante y alcohol.
  • Lácteos enteros y mantequilla.
  • Todo alimento que produzca flatulencias como: Legumbres con piel, cereales integrales, coliflor y col.
  • Alimentos que contengan sorbitol, como bebidas light, chicles o caramelos. 

Alimentos a potenciar

Alimentos a potenciar
  • Pescados y carnes blancas.
  • Alimentos ricos en omega 3.
  • Alimentos ricos en betacarotenos.
  • Aguacate y germen de trigo.
  • Aceite de oliva.
  • Bebidas con bacterias lácticas. 
  • Cebolla, brócoli y manzana.

Dieta durante un brote de Crohn

Cuando la enfermedad empieza a hacerse presente con algunos síntomas, se debe cambiar de forma inmediata la dieta a una hidratante y de fácil digestión. Durante esta fase el paciente debe alimentarse con una dieta hipercalórica, es decir alta en calorías, hipolipídica, muy baja en grasas e hiperproteica, alta en proteínas. Para ello debe seguir las siguientes pautas:

  • Evita por completo el consumo de fibra insoluble.
  • Hacer dieta sin gluten y sin lactosa.
  • Incluir en la dieta alimentos ricos en fibra soluble.
  • Evitar los alimentos ricos en grasas, solo consumir al día una cucharada de aceite de oliva.
  • Hidratar lo más posible el cuerpo consumiendo agua, té, suero oral o caldos vegetales.
  • Ingerir probióticos en yogurt o suplementos. 
  • Hacer 6 comidas diarias. 

Alimentos que se deben evitar

  • Quesos enteros.
  • Mantequilla, nata y margarina.
  • Carnes rojas y embutidos.
  • Los tipos de cocción recomendadas son: Vapor, hervido, al horno o microondas. 

Alimentos a potenciar

Alimentos a potenciar
  • Pescado blanco. 
  • El arroz en todas sus formas, pasta y tortas.
  • Jamón ibérico sin grasa.
  • Clara de huevo.
  • Patata hervida.
  • Pan sin gluten.
  • Vegetales como: Zanahoria, calabaza, calabacín y el mango.

Una vez concluido el brote de Crohn, para pasar a la dieta normal se debe hacer de forma progresiva, para evitar alterar drásticamente el tracto digestivo.

Suplementación recomendada

Un nutricionista es el especialista indicado para considerar si el paciente de la enfermedad de Crohn debe incluir la suplementación con productos naturales. Esto manteniendo una correcta alimentación, alguno de los productos recomendables son:

  • Glutamina: Ayuda a mejorar la digestión, reparar los tejidos musculares, reducir la diarrea, el dolor abdominal y nutrir las células del colón.
  • Omega 3: Tiene propiedades antiinflamatorias por el aceite de borraja y de onagra. 
  • Probióticos: Excelente para fortalecer la flora intestinal y mejorar todo el intestino.
  • Enzima lactasa: Facilita la digestión de los lácteos. 
  • Fibra soluble: Si se consume antes de cada comida evita el efecto laxante que produce la bilis. 
  • Germen de trigo: Aporta zinc.
  • Equinacea: Enriquece el sistema inmunitario.
  • Polen: Contiene betacarotenos.

Según especialistas la mejor alternativa es seguir una dieta recomendada ara la enfermedad de Crohn. En vista de que esta enfermedad no tiene cura, con una buena alimentación se puede disminuir considerablemente los brotes y así aumentar la resistencia del organismo, para así brindarles una mejor calidad de vida a los pacientes. 

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